السعرات الحرارية في الأرز؛ يعتبر الأرز الغذاء الرئيسي والأساسي لأكثر من نصف سكان العالم وذلك معروف من قديم الأزل ولقد تناول الإنسان الأرز في الكثير من الحضارات القديمة لأكثر من 15 ألف عام؛ ويتناول بكثرة في دول آسيا ودول الشرق الأوسط. ولا يوجد موطن أساسي من الممكن أن نقول أنه أساس زراعة الأرز في العالم إلا أن الأرز يحتاج إلى مناخ وطريقة معينة في الزراعة ويحتاج إلى كمية كبيرة من المياه ومن المرجح أن الأرز تم إكتشاف أرض زراعته في حضارة الصين القديمة لأكثر من 2000 سنة وبعدها إنتقل إلى مصر وجميع دول أفريقيا؛ وفي كل الأحوال الأرز من الأغذية الصحية والمفيدة التي لا يمكن الإستغناء عنها وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية والمغذيات الطبيعية التي تفيد الجسم؛ وفي المقال التالي سوف نتعرف على السعرات الحرارية في الأرز وفوائده الصحية.
السعرات الحرارية في الأرز
- السعرات الحرارية في الأرز النيء: يحتوي كوب من الأرز الأبيض النيء على 130 سعرة حرارية وتحتوي النسبة الأكبر منها على الكربوهيدرات بنسبة تصل 80% ونسبة 12% من البروتينات والباقي من 15% تحتوي على الألياف والدهون والأملاح المعدنية.
- السعرات الحرارية في الأرز المطبوخ: يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ على 140 سعرة حرارية ويحتوي أيضاً نسبة كبيرة منه على الكربوهيدرات والكثير من الدهون عن الأرز النيء؛ وكافة المواد التي يتم إضافتها على الأرز في طبخه من الدهون سواء السمن أو الزبدة أو مرقة الدجاج والتي تضيف من السعرات الحرارية على الأرز المطبوخ أكثر من النيء.[1]
فوائد الأرز
الأرز من الأغذية الأساسية في الحياة وفي غالبية دول العالم تدخل في كافة الوجبات الأساسية كل يوم وتمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها ويحتوي الأرز على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ومنها الكربوهيدرات والبروتين والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية ويعتبر من الأغذية الصحية وخاصة لمن يعانون من حساسية الجلوتين إلى جانب أن الأرز بشكل عام يتم إستخدام في الكثير من الطرق التجميلية سواء عمل ماسكات من مياه الأرز أو يستخدم معجون الأرز للبشرة ويساعد في تفتيحها وترطيبها.
أنواع الأرز وسعراتها الحرارية المختلفة
هناك أنواع عديدة من الأرز الموجودة حول العالم ومنها ما يوجد في مصر ومنها ما لا يوجد وهناك الكثير من الأنواع المستوردة من الأرز مثل الأرز الأسود أو البني والتي تكون غالية الثمن لأنها مستوردة. ومن أنواع الأرز الأرز البسمتي طويل الحبة والذي يتميز بنسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن التي تعطيه قيمة غذائية عالية وأيضاً الأرز الأسود ولكنه لا يزرع في مصر ويتميز بسعره المنخفضة ويحتوي على نسبة عالية من الألياف وأيضاً الأرز البني المفيد للصحة وللكثير من الأنظمة الغذائية بسبب نسبة الألياف العالية والقشرة الخارجية الموجودة فيه والتي تمنحه العديد من الفوائد من فيتامينات وأملاح معدنية ودهون.
ومن المهم للحصول على فوائد الأرز هو طبخه بالطريقة الصحية من دون زيادة السعرات الحرارية الضارة من بعض الإضافات الأخرى مثل الزيت والسمن وبعض أنواع من الشوربة عالية الدهون والتي تزيد من السعرات الحرارية في الأرز المطبوخ وإتباع طرق أخرى مثل سلق الأرز وإستخدام أجهزة طبخ الأرز من دون زيت أو إستخدام الزيوت الصحية الفعالة والمفيدة للجسم مثل زيت جوز الهند وزيت الزيتون واستخدام التوابل لتتبيل الأرز وإتباع حمية غذائية يتم فيها تناول القليل من الأرز مع الكثير من السلطة والخضروات والبروتينات المفيدة لضمان الحفاظ على الصحة.
اقرأ ايضا
