إن في البحث عن وصفات نباتية عبر الإنترنت أصبحت من أكثر
الوصفات بحثاً على العديد من المواقع الإلكترونية والأبليكيشن
وذلك لكثرة تابعي نظام الدايت النباتي حول العالم. والسبب يعود
إلى أن النظام النباتي يعتبر من أكثر الأنظمة المليئة بالفوائد
للصحة العامة ولعلاج الكثير من الأمراض والتي قد لا تجدي نفعاً إن
تم إتباع نظام غذائي عادي يحتوي على البروتين
وفي المقال التالي على موقع إكس لارج سوف نتعرف كيفية البحث عن وصفات نباتية وأشهر تلك الوصفات المنزلية البسيطة لإعداد وجبات الفطور والغداء والعشاء وأهم ما يميزها وفوائدها العامة للصحة.
البحث عن وصفات نباتية
التوجه السائد لإتباع النظام النباتي في الحياة اليومية يعتبر من
أكثر التوجهات إيجابية وإقتصادية أيضاً، والسبب يعود إلى أن تلك
الأنظمة النباتية تحتوي على القليل من الدهون والدسم وقليلة
في التكلفة وأيضاً مليئة بالكثير من الفيتامينات والمعادن والأملاح
المعدنية والتي عادة ما تفتقرها العديد من الأنظمة الأخرى والتي
تحتوي على البروتين فيها.
ولذلك ومن خلال البحث عن وصفات نباتية تضم فيها كافة أنواع
الخضراوات والفاكهة الصحية والطبيعية يكون من السهل على
الجسم الحصول على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم
وأجهزته وحتى تدعم الجهاز المناعي والعصبي.
وصفات نباتية منزلية سهلة
1 – وصفة كفتة العدس
من أكثر الأكلات النباتية البسيطة والرخيصة ومن أشهر وصفات المطبخ التركي والتي تعتمد في أساس تلك الوصفة على العدس والذي يعتبر من أشهر أنواع البقوليات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين, وتعتبر تلك الوصفة أحد أشهر الوصفات البديلة للحوم الحمراء
كيفية عمل كفتة العدس التركي
يعتبر كفتة العدس التركي من افضل الوصفات النباتية السهلة اللذيذة, وتعتبر وصفات نباتية منزلية بسيطة
مقادير كفتة العدس التركي
1 كوب عدس أحمر
3 كوب ماء
½ كوب برغل ناعم
2 بصلة مقطعة مكعبات ناعمة
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
½ كوب بقدونس مفروم
½ كوب بصل أخضر
½ كوب زيت زيتون
1 عصير ليمون حامض
1 ملعقة صغيرة كمون
أوراق خس للزينة
ملح بسيط حسب ما تريد
طريقة تحضير كفتة العدس التركية
1 – نغسل العدس.
2 – نضع العدس في وعاء على النار مع الماء حتى يستوي وينضج
3 – نضيف البرغل ثم أغلقي النار في مقلاة غير قابلة للالتصاق ضعي باقي المكونات معًا
4 – نضيف العدس والبرغل وكل المكونات معًا.
5 – شكليها في شكل كفتة ثم قدميها فوق أوراق الخس, وبالهنا والشفا
كفتة العدس الصيامي
من البحث عن الوصفات النباتية السلهة اللذيذة, كفتة العدس الصيامي, وهو ايضا من الوصفات النباتية المفيدة للجسم, فهو من الوجبات التي تمد جسم الانسان بالطاقة والبروتين، ويعد العدس الصيامي من الأطباق الصحية بدرجة كبيرة، حيث يحتوي على العناصر المختلفة مثل الألياف والفيتامينات
مقادير تحضير كفتة العدس الصيامي
½ كيلو عدس بجبة
2 بطاطس مسلوقة مكعبات
1 بصلة مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة ثوم
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 حزمة كزبرة خضراء
¾ كوب بقسماط ناعم
1 ملعقة كبيرة سمن نباتي
طريقة عمل كفتة العدس الصيامي
1 – نقوم بغسل العدس جيداً وانقعيه في الماء لمدة 8 ساعات ثم صفّيه من الماء .
2 – تحضير وعاء عميق ونضع العدس، البطاطس، البصل، الثوم والكزبرة الخضراء ونقوم بالتقليب
3 – نحضر الكبة ونقوم سيدتي بفرم الخليط السابق حتى تحصلي على خليط ناعم.
4 – نضيف الملح، الفلفل والبهارات ثم البقسماط تدريجياً حتى نحصل على خليط متجانس.
5 – ثم نضع السمن النباتي واعجني الخليط جيداً.
6 – نحضر صينية مدهونة وقومي بوضع أصابع الكفتة بعد تشكيلها ثم ادخليها الفرن على نار هادئة أو قليها على نار منخفضة حسب رغبتك.
7 – اشعلي فحمة وضعيها وسط الصينية بعد نضوجها مع تغطيتها ثم قدّميها
وبالهنا والشفا لك سيدتي وعائلتك.
فوائد كفتة العدس
1 – دعم تكاثر كريات الدم الحمراء
2 – منح الجسم النشاط والحيوية
3 – تعمل على تقليل الكولسترول في الدم
4 – تحمي القلب والمخ من السكتات
وصفة البرجر النباتي
هي وصفة نباتية لذيذة ورخيصة تصلح بديل
غذائي صحي عن البرجر المصنوع من اللحم وأيضاً تحتوي على
المزيد من الفوائد
وعادة ما يتم صناعة البرجر النباتي من فول الصويا والذي يحتوي
على نسبة عالية من البروتين والألياف والصوديم والبوتاسيوم
والحديد. ومن الممكن إضافة أنواع أخرى من الخضراوات مثل
البصل والخس والطماطم وغيرها ويعتبر من أفضل وصفات البرجر
الصحية للأطفال والمراهقين أيضاً
مقادير تحضير البرجر النباتي
3 حبة متوسطة بطاطس مكعبات
1 حبة متوسطة كوسة شرائح
1 حبة متوسطة بصل أرباع
2 فص ثوم صحيح
1 كوب حمص مسلوق
ربع كوب فلفل ملون مقطع
ربع كوب مشروم شرائح
ربع كوب شوفان مطحون
كوب إلا ربع بقسماط ناعم
كوب إلا ربع بقدونس مفروم
فلفل أسود مطحون
ملح, زيت, ماء
طريقة تسوية البرجر النباتي
1 – نحضر عاء كبير وعلى نار متوسطة، نسلق البطاطس لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تنضج وتستوي ، ثم نقوم نصفيها من الماء، ونهرسها جيداً ثم نتركها قليلا لتبرد.
2 – في وعاء الكبة سيدتي، نضع الكوسة والبصل ثم الثوم والحمص المسلوق والمشروم والفلفل الملون، ونفرمهم فرم خشن, وليس ناعم
ثم نضيف البطاطس إلى الكبة، ونفرمها مع باقي المكونات حتى يتجانسوا.
3 – في بولة كبيرة، نضع خليط الخضروات، ونضيف إليه الشوفان والبقسماط ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ونخلطه مرة أخرى جيدا
4 – نسخن مقلاه واسعة على نار متوسطة وندهنها بالزيت.
نشكل خليط الخضروات على هيئة أقراص متوسطة الحجم، ونضعها في المقلاه.
نترك أقراص البرجر النباتي حتى تحمر وتبدأ في النضج.
نقلب الأقراص على الجانب الآخر حتى تحمر وتنضج.
نرفع البرجر النباتي من المقلاه، ونقدمه ساخن مع الكايزر والبطاطس المقلية, وبالهنا والشفا لك سيدتي وعائلتك
وصفة قلقاس بانية
وهي من الوصفات البديلة عن البانية والفيلية
والبوفتيك، ومن المعروف عن القلقاس أنه يحتوي على العديد من
الفوائد الطبيعية والمواد المهمة للجسم، فضلاً عن إحتوائه على
نسبة عالية من النشويات كأحد أكثر أنواع النباتات إحتوائاً عليه.
فتلك الطريقة مختلفة عن طريقة طبخه العادية ومن الممكن طحنه
وإضافة الخضراوات عليه وإعداده على شكل البوفتيك والبانية
وتحميره في الزيت والحصول على ذات النتيجة، فالقلقاس يحتوي
على فيتامين د و ج و ب ومن أكثر الوجبات المحببة في فصل الشتاء للوقاية من نزلات البرد
مكونات تحضير قلقاس بانيه
1 كيلو قلقاس مقطع شرائح
5 فصوص ثوم مفروم
1 كوب بقسماط مطحون
زيت للقلي
فلفل – شطة – ملح
1 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
حزمة بقدونس
فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة للزينة
طريقة تحضير وتسوية قلقاس بانيه
1 – يقشر القلقاس ثم يقطع شرائح ويمسح بقطعة قماش نظيفة
2 – تحضر طنجرة وتوضع الماء حتى يغلي ثم تضيفي القلقاس وتتركيه إلى أن ينضج ثم يصفي من الماء
3 – تحضير الخلاط وتوضع الملح، الفلفل، الشطة، الثوم، الكمون والكزبرة ثم تضاف كوب الماء مع الدقيق وتخفق جيداً
4 – تسبيك التتبيلة على القلقاس وتقلب وتترك حتى يتشرب التتبيلة
5 – يوضع القلقاس في البقسماط ويترك قليلاً ثم يحضر مقلاة فيها زيت غزير ويقلي القلقاس حتى يحمر
6 – تحضير طبق التقديم ويوضع القلقاس المقلي ويتم تزيينه بفلفل ألوان
وصفة شيش طاووق الخضروات
وهي وصفة مميزة يتم إستخدام
أنواع عديدة من الخضروات وإعداد سيخ مميز من الخضروات
المشوية على الفحم مع التوابل ومن الممكن إضافة بعض قطع
من الدجاج المتبل مع الخضروات المتبلة في أسياخ على بعضها البعض بالترتيب.
ومن ثم البدء في وضعها على النار أو الشواية المنزلية إلى أن تبدأ
في النضوج ومن ثم إرفعها من النار، وتعتبر من أكثر الوصفات
الصحية والتي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية بفضل
إحتوائها على المعادن والفيتامينات وغيرها من الفوائد
صينية البطاطس في الفرن
من أكثر الوصفات الشهيرة في التراث
المصري الشعبي ومن أكثر الأطباق الشعبية الأصيلة المصرية
والتي تتميز بطبق يحتوي على البطاطس المطبوخة في الفرن
ومن الممكن أن تخلو من اللحوم سواء البيضاء أو الحمراء وفقط من
البطاطس والخضراوات والصلصة ولن ينتقص من الطعم الأصلي
لصينية البطاطس أي شيء على الإطلاق، بل ستحتفظ بالمذاق المميز لها.
اقرأ المزيد من المعلومات عن
