الأكل الصحي يشمل الأطعمة الثقافية: يُنظر أحيانًا إلى الأكل الصحي على أنه شر لا بد منه من ناحية ، إنه ضروري للصحة الجيدة ، التغذية والأكل الصحي ليست وصفة غذائية واحدة تناسب الجميع. الوجبات التقليدية وثقافة الطعام تستحق الجلوس على الطاولة أيضًا. في هذه المقالة ، سأشرح لماذا تعتبر الأطعمة الثقافية جزءًا لا يتجزأ من الأكل الصحي
ما هي الأطعمة الثقافية؟
تمثل الأطعمة الثقافية – التي تسمى أيضًا الأطباق التقليدية – التقاليد والمعتقدات والممارسات الخاصة بمنطقة جغرافية أو مجموعة عرقية أو هيئة دينية أو مجتمع متعدد الثقافات.
قد تتضمن الأطعمة الثقافية معتقدات حول كيفية تحضير أو استخدام بعض الأطعمة. قد ترمز أيضًا إلى الثقافة العامة للمجموعة. تنتقل هذه الأطباق والعادات من جيل إلى جيل.
قد تمثل الأطعمة الثقافية منطقة ، مثل البيتزا والمعكرونة وصلصة الطماطم من إيطاليا أو الكيمتشي والأعشاب البحرية وديم سوم من آسيا. بدلاً من ذلك ، قد يمثلون الماضي الاستعماري ، مثل اندماج تقاليد الطعام في غرب إفريقيا وشرق الهند في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي.(1)
كيف يبدو الأكل الصحي حقًا؟
يتم تعريف الأكل الصحي بشكل فضفاض على أنه استهلاك مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية من منتجات الألبان والأطعمة البروتينية والحبوب والفواكه والخضروات – ما يُعرف باسم المجموعات الغذائية الخمس. أي ان كل مجموعة غذائية توفر الفيتامينات والمعادن الأساسية اللازمة لدعم الصحة الجيدة
الأكل الصحي أكثر سلاسة مما تراه على الإنترنت
غالبًا ما تكون رغبتك في تناول أطعمة معينة نتيجة تسويق غذائي هادف وناجح. يأتي هذا التسويق عادةً من خلال عدسة مركزية أوروبية تفتقر إلى الفروق الثقافية الدقيقة.
على سبيل المثال ، تكشف ميزة “الأكل الصحي” على Google عن سلسلة من قوائم وصور الهليون والتوت الأزرق وسمك السلمون الأطلسي – غالبًا في ذراعي عائلة بيضاء أو على موائدها.
يرسل الافتقار إلى التمثيل الثقافي أو الرسوم التوضيحية المتنوعة عرقيًا رسالة غير معلنة مفادها أن الأطعمة المحلية والثقافية قد تكون غير صحية.
ومع ذلك ، فإن الأكل الصحي الحقيقي هو مفهوم مائع ليس له مظهر أو عرق محدد ولا يحتاج إلى تضمين أطعمة معينة لحسابها.
دور الأطعمة الثقافية في حياتنا
توفر الأطعمة الثقافية والممارسات الغذائية التقليدية ارتباطًا عميقًا بالمجتمع والرعاية الصحية. إنهم يربطوننا بماضينا ، ويعززون التنشئة الاجتماعية في الحاضر ، ويخلقون ذكريات للمستقبل. بالإضافة إلى ذلك ، يلعبون دورًا رئيسيًا في الامتثال الغذائي والنجاح.
عندما تعلمني والدتي كيفية تحضير الزيت – طبق من وعاء واحد من الخبز ، أوراق القلقاس ، اليقطين ، حليب جوز الهند ، والعظام المدخنة – أنا أتواصل في نفس الوقت مع تقاليد الأسلاف الغذائية التي جلبت من غرب إفريقيا ولديهم لحظات عائلية مشتركة.
كيف تؤثر الثقافة على ما تأكله؟
تؤثر الثقافة على الأطعمة التي تتناولها ، وممارساتك الدينية والروحية ، ومنظورك إلى العافية والشفاء والرعاية الصحية
تشير الأبحاث إلى أنه حتى أفكارك حول بعض الأطعمة ورغبتك في تجربة أطعمة جديدة تتأثر إلى حد كبير بخلفيتك الثقافية. علاوة على ذلك ، فإن تصنيفك لما يعتبر طعامًا وما هو غير ذلك مرتبط بثقافتك لذلك ، يجب تفسير وفهم الأكل الصحي في سياق الثقافة.
على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة ، يُرجح أن يكون العشاء هو الوجبة الرئيسية في اليوم ، بينما يكون الغداء عبارة عن سلطة خفيفة أو شطيرة. ومع ذلك ، في منطقة البحر الكاريبي ، غالبًا ما يكون الغداء هو أثقل وجبة ، في حين أن العشاء أخف وزناً ، وفي كثير من الأحيان يكون مثل الإفطار بشكل ملحوظ .
اقرأ ايضا
فوائد التفاح الصحيه وقيمه الغذائية
